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2010年9月20日

史小姐廚房之自製日式照燒月餅 home made moon cake


我承認我是大食懶,一向不擅下廚,莫講煮大餐,連烚菜都驚未熟,最利害是煲湯和煮公仔面,所以能夠成功製作自己的月餅,都幾驚!

我一直以為製作的是冰皮月餅,但其實它是日式照燒月餅,可放入焗爐內作熱食,或者乾脆放入雪櫃作凍食即可。

日式照燒月餅並不難做,因為所有材料都是現成的,只要去蛋糕店買饀料和餅皮即可,饀料的口味可多了,有蓮蓉,香酒橙味,朱古力味或北海度牛乳味,任君選擇,買齊所需東西即可動手。最講究的是手勢,即是掐餅皮的厚薄和包裏時的力度,只要不太粗手粗腳,就不會掐破餅破,也切忌太貪心,將太多餡料塞入餅皮,就會落得擠破的下場,超肉酸。



我在友人家中做日式照燒月餅,過程是超搞笑,超好玩。每個成本才HKD8左右。

材料:棋子餅size- 綠茶餅皮 25G,蓮蓉饀料25G


1/將綠茶餅皮掐皮圓球狀再壓扁





2/將饀料放入餅皮內,切勿貪心放入太多,否則會擠破,掐的方法如包雲吞的手勢即可。



3/將已放入饀料的圓球放入膠模具內,餅面的卡通圖案可以自由選擇。





4/只要用手壓,將月餅推出,禮成。





多啦A夢日式照燒月餅,我夠膽整,你夠唔夠膽食?!


這就是失敗例子,饀料太多。

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